Масленица уже постарела. Напоследок отмечались ее проводы. На золовкины посиделки молодая невестка приглашала своих родных к себе. Если золовки были еще в девушках, тогда невестка созывала старых своих подруг-девиц, если они были выданы замуж, тогда она приглашала родню замужнюю и со всем поездом развозила гостей по золовкам. Новобрачная невестка обязана была одарить своих золовок подарками. Масленица была, как бы предлогом сойтись, посудачить о том, о другом.

Ввечеру сжигали Масленицу. Сначала чучело Масленицы окружали почетом, а затем выносили за околицу и сжигали.

Так исстари весело, карнавально, с выдумкой, с обильным угощением и всепрощением провожал народ зиму, встречал весну, словно желал отгуляться и отвеселиться на весь Великий пост.

И по традиции новый рецепт блинов. Сегодня это - блины на кислом молоке.

Приятного аппетита!

Блины на кислом молоке

КИСЛОЕ МОЛОКО - 1 л;

САХАР - 4 столовые ложки;

ЯЙЦО КУРИНОЕ - 3 штуки;

СОЛЬ - щепотка;

ПОДСОЛНЕЧНОЕ МАСЛО - 5 столовых ложек;

СОДА - ½ чайной ложки;

ПШЕНИЧНАЯ МУКА - по вкусу.

1. Яйца, соль, сахар взбить.

2. Добавить кислое молоко.

3. Всыпать, постоянно помешивая, небольшими порциями просеянную муку, чтобы не было комочков. Тесто должно быть легким и довольно жидким - тогда блинчики будут тоненькими.

4. Добавить соду и растительное масло.

5. Выпекать на горячей сковороде, смазанной растительным маслом.

Информационная служба компании «Частник-М»