Учет и списание поступивших продуктов и других необходимых для приготовления блюд материалов.
Расчет технологических и калькуляционных карт на блюда. Корректировка указанных документов при изменении закупочных цен, состава меню или техпроцессов. Регистрация калькуляционных карточек по установленной форме.
Составление на основе заявок расчета необходимого количества продуктов для приготовления блюд, полуфабрикатов и кулинарных изделий.- Определение цен на готовую продукцию.
Учет реализованной продукции.
Участие в инвентаризациях.
Продолжая использовать сайт chastnik-m.ru,
Вы даете согласие на обработку файлов cookie,
которые обеспечивают корректную работу сайта и сбора информации для улучшения качества сервисов.