⏰Управлением Роспотребнадзора по Кемеровской области-Кузбассу (далее- Управление) за 2025 г. в ходе контрольных (надзорных) мероприятий и мониторинга в отношении хозяйствующих субъектов, занятых оборотом хлебобулочных и мукомольно-крупяных изделий отобрано и исследовано 787 проб хлебобулочных изделий и 286 проб мукомольно-крупяных изделий по санитарно-химическим (микотоксины, токсичные элементы, пестициды), физико-химическим (показатели пищевой ценности, консерванты и другие) и микробиологическим показателям на соответствие гигиеническим нормативам и требованиям технического регламента ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».

✍🏽Из общего количества отобранных проб не отвечают требованиям гигиенических нормативов 2 (0,68%) пробы хлебобулочных изделий и 3 (4,54%) пробы мукомольно-крупяных по физико-химическим показателям, 18 (6,18%) проб хлебобулочных изделий по микробиологическим показателям.

В ходе контрольных (надзорных) мероприятий забраковано и изъято из оборота 9 партий хлебобулочных изделий объемом 7 кг и 14 партий мукомольно-крупяных изделий объемом 121,54 кг по причине нарушения условий хранения, реализации продукции с истекшим сроком годности.

❗️По фактам выявления продукции, не соответствующей установленным гигиеническим требованиям, приняты меры по приостановлению реализации данной продукции.

Надзор за качеством и безопасностью хлебобулочной и мукомольно-крупяной продукции остается на контроле Управления.

🍞🥖Для справки:

На что необходимо обратить внимание при покупке хлеба:

• Каждая партия хлеба должна сопровождаться документами, подтверждающими качество и безопасность, которые продавец обязан предъявить по вашему требованию.

• Форма хлеба должна быть правильной - без вмятин, трещин, боковых наплывов. Хлеб должен быть хорошо пропечён, поэтому в мякише не должно быть комков или пустот, он должен быть эластичным, равномерно пористым, не влажным на ощупь.

• Попробуйте сжать хлеб - после этого он должен приобрести первоначальный вид. Если вы заметили, что мякиш неестественно липкий и тянется, это может быть признаком того, что хлеб заражён грибком или картофельной палочкой.

• Лучше всего выбирать продукцию, которая изготавливается на местных фабриках. Импортный товар слишком долго транспортируется, и поэтому производители за счёт использования консервантов специально увеличивают срок годности товара.

• Покупая продукцию, внимательно читайте этикетку. На упаковке обязательно должны быть указаны дата изготовления, срок годности и условия хранения:

- Хлебобулочные изделия из пшеничной муки (белый хлеб) сохраняют свои полезные свойства до 24 часов с момента выпекания.

- Ржаной и ржано-пшеничный хлеб считается свежим на протяжении 36 часов с момента выпекания.

- Хлебобулочные изделия весом меньше 200 г хранятся до 16 часов.

Приобретайте качественные хлебобулочные изделия, берегите своё здоровье!