Горбуша имеет деликатесное мясо, которое богато жирорастворимыми витаминами и микроэлементами. Также мясо горбуши плотное и сочное, из него можно приготовить множество разныхблюд. Оно хорошо подходит для запекания в виде стейков или засолки. Прекрасно дополнит овощные супы, сделает их наваристыми и более насыщенными. Горбуша является источником легкоусвояемого белка, что позволяет употреблять ее людям, которые сидят на диете и занимаются спортом. В рыбе многовитаминов PP, B12, фосфора, йода и кобальта, жирных кислот Омега-3.