Масленица уже постарела. Напоследок отмечались ее проводы. На золовкины посиделки молодая невестка приглашала своих родных к себе. Если золовки были еще в девушках, тогда невестка созывала старых своих подруг-девиц, если они были выданы замуж, тогда она приглашала родню замужнюю и со всем поездом развозила гостей по золовкам. Новобрачная невестка обязана была одарить своих золовок подарками. Масленица была, как бы предлогом сойтись, посудачить о том, о другом.
Ввечеру сжигали Масленицу. Сначала чучело Масленицы окружали почетом, а затем выносили за околицу и сжигали.
Так исстари весело, карнавально, с выдумкой, с обильным угощением и всепрощением провожал народ зиму, встречал весну, словно желал отгуляться и отвеселиться на весь Великий пост.
И по традиции новый рецепт блинов. Сегодня это - блины на кислом молоке.
Приятного аппетита!
Блины на кислом молоке
КИСЛОЕ МОЛОКО - 1 л;
САХАР - 4 столовые ложки;
ЯЙЦО КУРИНОЕ - 3 штуки;
СОЛЬ - щепотка;
ПОДСОЛНЕЧНОЕ МАСЛО - 5 столовых ложек;
СОДА - ½ чайной ложки;
ПШЕНИЧНАЯ МУКА - по вкусу.
1. Яйца, соль, сахар взбить.
2. Добавить кислое молоко.
3. Всыпать, постоянно помешивая, небольшими порциями просеянную муку, чтобы не было комочков. Тесто должно быть легким и довольно жидким - тогда блинчики будут тоненькими.
4. Добавить соду и растительное масло.
5. Выпекать на горячей сковороде, смазанной растительным маслом.
Информационная служба компании «Частник-М»